Oreo-jäädytetty kurpitsajuustokakku

30 min. jäähdytysaika 6h

10-12 annosta

Ainesosat

Pohja:
• 2 pkt Oreo-keksejä
• 75 g voita sulatettuna

Täyte:
• 3 dl keitettyä, sileäksi soseutettua kurpitsaa
• 1,5 dl tomusokeria
• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 200 g Philadelphia Original -maustamatonta tuorejuustoa
• 1 tl kanelia
• ½ tl inkivääriä
• 2 dl kuohukermaa
• 1 rkl vaniljasokeria

Valmistusohjeet

Ota 5 Oreo-keksiä sivuun koristelua varten ja murskaa loput monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon voisula. Painele seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan n. 22 cm irtopohjavuoan pohjalle sekä hieman reunoille.

Sekoita kulhossa tomusokeri, kurpitsasose, turkkilainen jogurtti, tuorejuusto ja kaneli sekä inkivääri. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta se vaniljasokerilla ja kääntele täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle.

Peitä vuoka kelmulla ja pakasta kakku yön yli. Ota kakku sulamaan n. 20 min. ennen tarjoilua, ripottele päälle murskattuja Oreo–keksejä.